Die allerbeste Tomatensuppe!!

Gestern Abend gab es eine wunderbare Tomatensuppe.

Bevor ich das Rezept aufschreibe, etwas zu den indischen Zutaten.

Fett:

Kokosoel oder

Ghee - eine Art Butterschmalz, das gibt es in jedem Biogeschaeft. 

             Selbermachen: 1 kg Butter in keinen Topf und bei kleinster Temperatur kochen                    erst wirst Du weiße Schlieren sehen, das Milcheiweiss. Mit der Zeit nehmen Sie                  eine knusprige braungebrannte Konsistenz an. Viel rühren. Nun das Ghee durch                     ein Tuch in zB ein Tongefaess abfüllen. Das kann neben dem Herd stehen                              bleiben, weil das Eiweiß weg ist. Mit Tuch abdecken fertig. 

Gewürze:

Das sind Curry Leaves- Currryblätter gibt es getrocknet manchmal frisch im Asiashop. 

Man kann sie gut einfrieren.

Schwarze Senfsamen werden zuerst im heissen Fett gebraten bis sie hüpfen.

Tomatensuppe

Ghee erhitzen und schwarzen Senfsamen und Curry Leaves anbraten

Tomaten und Zwiebeln dazu braten, salzen, Kokosraspel dazu, etwas Wasser, aufkochen fein mixen. Fertig!